Salir a cenar no debería ser estresante, pero cuando te diagnostican diabetes tipo 2, visitar un restaurante puede parecer repentinamente peligroso. La tentación de la canasta de pan o el riesgo de esperar un tiempo ridículamente largo para su comida podría ser suficiente para mantenerlo en casa. Afortunadamente, con un poco de preparación, aún puede cenar en el último punto caliente de Italia, mientras se apega a su plan de comidas. Siga leyendo para obtener nueve consejos que le ayudarán a navegar, y disfrutar a fondo, su próxima noche.
1. Acecha el restaurante.
Si bien la revisión del menú de un restaurante en línea ciertamente puede ayudarlo a planificar con anticipación, lleve su reconocimiento al siguiente nivel revisando el Instagram de su destino, Facebook y más. "Recomiendo a mis clientes que consulten las cuentas de medios sociales del restaurante de antemano", dice Lori Zanini, RD, educadora en diabetes certificada y creadora del Plan de comidas gratuito para la diabetes de 7 días . "Las imágenes en las redes sociales brindarán una excelente idea de qué tan grandes son los tamaños de las porciones y qué platos se ven como la mejor opción para ellos. Y les permite planificar de antemano el control de la porción ".
2. Prepara un bocadillo.
Claro, hacer una reserva siempre es una buena idea cuando intenta cumplir con un horario de comidas, pero no hay garantía de que esté sentado a tiempo, o de que su comida se muestre con prontitud. Para evitar un nivel bajo de azúcar en la sangre si la comida se retrasa, Zanini recomienda tener un refrigerio a mano. Pruebe un cuarto de taza de almendras con dos cucharadas de fruta seca sin endulzar como las pasas. Y, agrega, "si está tomando insulina de acción corta, no tome insulina hasta que haya llegado su comida".
3. Lee entre líneas.
"'Au gratin', 'empanado', 'bisque', 'crujiente' y 'crujiente' podrían ser indicios de que el plato será más rico en carbohidratos", advierte Zanini. Alternativamente, ella dice: "Asado, a la parrilla e incluso frito o salteado pueden ser buenas opciones, siempre que pregunte sobre la base que se utilizó para hacerlo". Si opta por algo salteado o frito, pregunte si el restaurante puede prepararlo usando un aceite vegetal (Zanini dice que el aceite de oliva es el mejor) o incluso agua o caldo.
4. Escudriña la salsa.
"El contenido de carbohidratos de los alimentos puede variar ampliamente, especialmente si hay salsas o aditivos", dice Catherine Metzgar, Ph.D., RD, de la clínica de diabetes Virta Health en San Francisco. ¿La razón? Las salsas, incluso las que pueden parecer inocuas como el teriyaki o la barbacoa, a menudo se cargan con azúcar y otros carbohidratos ocultos como el almidón de maíz o la harina, explica Metzgar. Así que salte la salsa o pídala para que pueda controlar la cantidad que consume.
5. Opte por el aceite y el vinagre.
Comenzar su comida con una ensalada rica en fibra es una buena idea: las investigaciones han demostrado que puede reducir el consumo total de calorías en una comida en un 11 por ciento. Solo ten cuidado con los aderezos. "Los aderezos para ensaladas son otro de los principales culpables de los azúcares añadidos y los carbohidratos ocultos", dice Metzgar. Lo mismo ocurre con las versiones bajas en grasa o sin grasa, que a menudo contienen tanto (si no más) azúcares añadidos para mejorar el sabor. ¿Tu apuesta más segura? Aceite y vinagre. No solo sabrá exactamente qué hay en su aderezo (¡solo dos sabrosos ingredientes!), La investigación sugiere que el vinagre balsámico puede ayudar a disminuir la presión arterial y mantener el colesterol bajo control.
6. No se emborrache con pan.
No tiene que omitir el pan por completo. Pídale que se sirva con la comida y quédese con una sola pieza de pan. "Hay algunas investigaciones que muestran el orden en que comemos nuestros alimentos, por lo que tratar de comer verduras o proteínas o ambos antes de llegar al pan beneficiará a su nivel de azúcar en la sangre", dice Lori Zanini, RD.
7. Haga espacio para las tortillas (más o menos).
Si estás en un restaurante mexicano, pregunta si puedes cambiar las papa fritas por tortillas de maíz. Al igual que con el pan, disfrútelos durante su comida en lugar de antes. ¿Otro consejo? Zanini dice que pongas las papas fritas (o tortilla) en tu plato, esto te ayudará a "calibrar mejor cuántos comes".
8. Quédate con el tinto
Ya sea que salga a celebrar una ocasión especial o simplemente se ponga al día con viejos amigos, no hay ninguna razón por la que no pueda disfrutar un poco de alcohol con su comida. ¿Tu mejor opción? Una copa de vino tinto. Los resultados de un estudio reciente de Annals of Internal Medicine sugieren que un vaso de vino tinto con la cena puede mejorar la salud cardiovascular de las personas con diabetes tipo 2. Así que ordene el vino, solo espere hasta que llegue su comida para hacerlo. "Se recomienda no beber nunca con el estómago vacío, así que si vas a tomar una bebida, asegúrate de comer primero", dice Zanini.
9. Guarda algunos carbohidratos para el postre.
¿es goloso? Controle los carbohidratos que tiene durante la cena para que pueda disfrutar de un postre pequeño. Sáltese los pasteles y considere el helado de chocolate. (¡Sí, de verdad!) El Centro integral de diabetes de la Universidad de Michigan señala que una media cucharada de helado de chocolate contiene aproximadamente 140 calorías y 19 gramos de carbohidratos. Compare eso con las más de 500 calorías y 80 gramos de carbohidratos en un pedazo de pastel.
¿Qué piensas?
¿Le resulta difícil seguir su dieta cuando está cenando fuera? ¿Tiene alguna sugerencia sobre qué pedir o preguntar al mozo? ¿Estás de acuerdo con tomar una copa de vino tinto o crees que es más seguro abstenerse?
